关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及财贸轻纺烟草工会，各有关单位：
为全面贯彻党的十九大精神，积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于提高技术工人待遇的意见》，大力弘扬劳模精神和工匠精神,增强餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感，激发餐饮行业员工积极性、主动性、创造性，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设，充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，经bet365下载地址、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会研究，决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。现将有关事项通知如下：
一、指导思想与比赛目的
以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的，大力倡导中国餐饮工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平，服务人民日益增长的美好生活需要。
二、竞赛项目与选手组别
（一）竞赛项目
竞赛设个人赛和团体赛。
1.个人赛设单项赛和全能赛，其中单项赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务、西餐开胃菜（冷）、西餐主菜、西式面点（含甜品）、烘焙、裱花蛋糕、糖艺制作、茶艺、调酒、品酒、咖啡16个项目；全能赛设中餐烹饪全能（中餐热菜、创意凉菜、中式面点）、西餐烹饪全能（开胃菜、主菜、甜品）、中餐服务全能（中餐宴会服务、茶艺）、西餐服务全能（西餐宴会服务、咖啡）、酒吧服务全能（品酒、调酒）。
个人赛选手如单项赛和全能赛均报名，其单项赛成绩可对应计入全能赛。
2.团体赛设中餐、西餐、日餐、韩餐、团餐、快餐、火锅等项目。
（二）选手组别
竞赛设专业组和青年组，专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级（中级工）及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工；青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁，且不超过22周岁的在校就读学生。
三、竞赛形式与比赛内容
竞赛分两个阶段进行，第一阶段为分赛区比赛，时间为2018年7月-2019年7月，比赛按照国家职业分类大典（2015）、国家职业技能标准（国家职业资格三级），由bet365下载地址制定各赛项比赛内容及评判标准，并于2018年6月在bet365下载地址官方网站（www.boshangwenhua.com）及赛事微信公众号（中国餐饮竞赛/zgcyjs）上予以公布。
第二阶段为总决赛，时间为2019年9月，各分赛区金奖选手和团队获总决赛参赛资格，总决赛相关具体内容和组织形式另行发布。
四、参赛对象与报名办法
（一）参赛对象
符合专业组与青年组相关条件的从业人员、专业师生均可报名参赛。
（二）报名办法
参赛选手登录微信公众号“中国餐饮竞赛/zgcyjs”进入第八届全国烹饪技能竞赛专区，按照已公布的分赛区及赛项，如实填报参赛资料完成报名注册。
五、组织运行与评判办法
（一）组织运行
第一阶段分赛区设立以省级区域为单元的综合赛区，以大型餐饮企业员工为主的企业赛区，以及以食材、食品、技法、专用调味品等为主题的专项赛区。
分赛区实行申办制，由各省、自治区、直辖市行业组织（可联合本省、自治区、直辖市的工会、人社、商务、共青团等有关部门），以及各地市级协会、大型企业集团、专业机构（包括bet365下载地址各分支机构）提出申请，经竞赛组织委员会审核，符合竞赛要求的环境、设备及接待条件，且具备举办相应赛项的能力，可获得批准，设立分赛区并负责承办相应赛事。
（二）评判办法
1.各分赛区的裁判员以bet365下载地址派遣为主，各分赛区主办单位推荐为辅安排，裁判员需具有bet365下载地址注册裁判员资格。
2.总决赛的裁判员，统一从具有bet365下载地址注册裁判员资格者中选派。
3.为严格做到公平、公正、公开的评判原则，比赛评判采用现场评分的形式。