2018年1月餐事辣评
2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行
2018年1月12日，由食品药品监管总局、中国科协共同指导，中国食品科学技术学会主办的“2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。此次会议延续往年形式，邀请包括陈君石、陈宗懋、孙宝国、朱蓓薇等四位中国工程院院士在内的权威专家，先后对“网络餐饮”、“普洱茶‘致癌’”等十个食品安全热点进行了科学解读，以食品科技界共识有力回应了2017年有关食品安全的热点话题。
点评：回顾2017这一年，我国并没有发生什么重大的食品安全事件，可以说2017年中国食品安全总的形势继续稳中向好。但似乎消费者并不领情，为什么？“民以食为天”、“食品安全无小事”等俗语想必可以作到很好的诠释。消费者对食品安全的要求是零风险，要解决这一问题，对食品生产经营者来说，要做到全产业链食品安全的保障，从农田一直到餐桌的全产业链。这需要每一位环节内的人员提高食品安全意识，防微杜渐。从政府的监管来讲，也要做到从农田到餐桌的无缝监管。另外还要加强信息的传播，不仅仅要传播风险，还要全面传播食品的信息，提高公众满意度。
西贝拿7000万做年终奖
1月16日，西贝举办了2018年年会。创始人贾国龙在现场宣布：2017年要拿出7000万分红，2018年分红奖金将达到1.2亿。具体方案是：老板每年拿出自己50%的分红作为赛场的“喜悦奖”，今年的奖金总额是7000万。从2018年起，老板贾国龙和董事张丽平还要每年捐出1000万到西贝爱心互助金中，激励员工更加努力的工作。
点评：年关将至，最让人期待的莫过于年终奖了。7000万，这个数字真是激动人心。想想之前眼红华为、眼红腾讯，现在餐饮企业中也脱颖出如此大气的企业，不能不说是餐饮企业家的升华。贾国龙说：“要把钱分给干活的人”。作为服务业，餐饮企业在用餐高峰时段高负荷的工作强度，支持员工高效服务的动力单凭精神鼓励是不够的，经济上的公平、公正、论功行赏才能对员工起到正激励的作用。成功的企业才会重视员工的贡献，合理、有效的激励机制，才能让每一个奋斗的人都能得到回报。以人为本，中国的企业家精神正在觉醒！