2018年6月餐事辣评
《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》在京发布
6月12日上午，由bet365下载地址承接“北京市餐饮业规范化、精细化管理及品质提升”项目起草的《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》（以下简称《规范》）在北京市食品药品监管局组织的“餐饮业品质提升工作首场新闻通气会”上发布。这是全国范围内首个此类规范，将作为首都餐饮企业品质提升的标准依据。《规范》分为五个部分，分别为范围、术语和定义、基本要求、就餐区环境卫生及操作要求、后厨环境卫生及操作要求。强调就餐区布置优雅美观，色调和谐，给消费者创造舒适、清洁、愉快的环境，细化就餐区和后厨环境设施的基本条件和清洁卫生要求。
点评：政府监管部门对餐饮行业的监管，由食品安全的硬性指标转向规范服务和品质提升，将再次带动餐饮行业的产业结构升级。《规范》对企业提升管理水平、提高市场竞争力等具有指导意义。“首都标准、北京品牌”将使餐饮业成为体现城市内在品质的亮丽名片，促进首都餐饮业品质整体提升。希望《规范》的出品，可以为全国其他省市的餐饮业品质提升工作提供示范和参考，为全面提升我国餐饮业的品质做出贡献！
上海首发“现制热食自动零售”许可证
去年十月底，上海街头出现了三台“无人面馆”机，45秒钟便能做出一碗热腾腾的汤面，在白领人群中立刻火了。不过，还没等更多人去尝鲜，这几台“无人面馆”机便因为超范围经营被监管部门喊停了。之后，“无人面馆”机便开始了长达近半年的获证之路。近日，努力终于有了成果。“无人面馆”机的经营者“上海噜逗餐饮管理有限公司”从其注册地的虹口区市场监管局拿到了全新的食品经营许可证，证上的主体业态表述为“食品销售经营者（自动售卖、零售、现制现售）”、经营项目为“热食类食品制售（简单加热）”。
点评：半年时间，一个新业态获得了正式身份，这事小编要给上海食药局点个赞。众所周知，上海对食品安全的要求是很严格的，“无人面馆”虽被叫停，但监管部门为企业指出了安全生产相关漏洞，并会同行业协会和技术机构等共同编制相关食品安全地方标准，促进了企业食品安全体系整体升级，为餐饮经营者营造了良好的营商软环境，是对餐饮业创新发展的肯定。如果畏惧新事物，试都不想试，就不会有市场的发展和业态的创新。